Sanidad y las CCAA acuerdan la modificación de los menús escolares

Con el objetivo de reducir las tasas de obesidad y sobrepeso entre los jóvenes, el nuevo documento incluye criterios nutricionales para la elaboración de los menús en los centros educativos.

El Pleno del Consejo Interterritorial del Sistema Nacional de Salud aprobó el pasado 21 de julio un documento en el que se incluyen una serie de recomendaciones para la elaboración de los menús escolares en los centros educativos de nuestro país. Dicho documento fue presentado por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), con el objetivo de contribuir a combatir el incremento de la obesidad y el sobrepeso entre los más jóvenes.

Y es que, según datos del Ministerio de Sanidad y Política Social, ambas patologías han triplicado su incidencia entre los menores españoles, de manera que se calcula que uno de cada cuatro niños padece obesidad en la actualidad. Además, esta circunstancia representa en torno al 7% del gasto sanitario español.

Por este motivo, el documento elaborado pretende establecer criterios comunes para todo el territorio nacional sobre “las características nutricionales de los menús por grupos de edad, su contenido energético, la frecuencia de consumo de los diferentes grupos de alimentos y el tamaño de las raciones”, destaca Sanidad.

Entre los principales aspectos del texto, se incluyen disposiciones legales sobre seguridad alimentaria, la frecuencia de consumo recomendada para cada tipo de alimentos y criterios nutricionales para garantizar una oferta saludable en las máquinas expendedoras y puntos de venta de los centros escolares. Así, por ejemplo, se recomienda que el agua sea la única bebida que acompañe a las comidas y que se limite el uso de productos precocinados.

Además, para atender a los alumnos con intolerancias o alergias alimenticias, se fomentará la formación específica del personal docente, o del personal específico contratado en el servicio de comedor para que puedan detectar y prevenir posibles problemas de salud ligados a la nutrición.

Estas indicaciones se basan en consejos internacionales, en los que han participado también expertos del Ministerio de Sanidad, del Ministerio de Educación y de las Consejerías de Sanidad y Educación de las Comunidades Autónomas. Asimismo, el nuevo documento cuenta con el aval de de las sociedades científicas integradas en la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), así como de las asociaciones de madres y padres CEAPA y COFAPA, de la Federación Española de Asociaciones Dedicadas a la Restauración Social (FEADRS), la Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y Látex (AEPNAA) y la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE).

Fuente: Ministerio de Sanidad y Política Social

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